采用液態深層發酵的米醋、果醋,均存在高混濁度、高菌體量的特點,果醋中還有非常多的果膠成分,用板框硅藻土過濾機過濾存在過濾效果差和穩定性不高的缺點;用圓盤式硅藻土過濾機過濾則容易堵塞,醋酸菌截留也不可靠,濾后液體中存在一定的菌體蛋白和果膠等成分。傳統硅藻土過濾后又需要增加一道紙板精濾,工藝復雜、過濾費用高,采用有機錯流膜設備,可以較好解決這些問題。